​Porcelana a la carte w gastronomii

„À la carte” to termin pochodzący z języka francuskiego, który dosłownie oznacza „według karty”. W kontekście gastronomicznym oznacza to sposób serwowania potraw, w którym goście mogą zamawiać poszczególne dania z menu, zamiast wybierać z ustalonego zestawu posiłków. Dzięki temu mają większą swobodę w komponowaniu posiłków według własnych upodobań i apetytu.

Koncept à la carte różni się od innych form serwowania, takich jak menu degustacyjne (gdzie serwowany jest zestaw dań wybrany przez szefa kuchni) czy bufet (gdzie goście mogą wybierać z szerokiej gamy potraw wystawionych na jednym stole). Dzięki temu à la carte cieszy się popularnością wśród osób ceniących sobie możliwość wyboru i kontrolę nad tym, co jedzą.

Porcelana à la carte odnosi się do wysokiej jakości porcelany używanej w gastronomii, która charakteryzuje się różnorodnością wzorów i kolekcji, umożliwiając restauracjom i hotelom wybór naczyń idealnie dopasowanych do ich indywidualnych potrzeb i stylu. To podejście pozwala na personalizację serwisu stołowego, co jest szczególnie ważne w ekskluzywnych lokalach gastronomicznych, gdzie estetyka i prezentacja potraw odgrywają kluczową rolę.

​Porcelana gastronomiczna jakości premium

Do wiodących producentów porcelany gastronomicznej należą:

• Rosenthal – Niemiecka marka, znana z wysokiej jakości porcelany i innowacyjnego designu. Rosenthal oferuje szeroką gamę produktów dla sektora gastronomicznego, łącząc elegancję z funkcjonalnością.

• Villeroy & Boch – Kolejna renomowana niemiecka firma, która od ponad 270 lat produkuje porcelanę. Ich produkty charakteryzują się klasycznym, ale jednocześnie nowoczesnym wzornictwem, które idealnie sprawdza się w restauracjach i hotelach.

• Fine Dine – renomowana marka oferująca liczne kolekcje porcelany kolorowej i bankietowej gastronomicznej w rozmaitych kształtach i fakturze. Jakość tej porcelany jest bardzo wysoka, a wybór modeli przeogromny. Te kolekcje można poznać na stronie https://atom-market.pl/PORCELANA-FINE-DINE-c4396 , gdzie można dokonać zakupu z wysyłką. 

• Wedgwood – Brytyjska marka, znana ze swojej luksusowej porcelany. Wedgwood oferuje kolekcje, które łączą tradycję z nowoczesnymi trendami, co czyni je popularnymi wśród profesjonalnych szefów kuchni.

• Noritake – Japońska firma, specjalizująca się w produkcji wysokiej jakości porcelany od początku XX wieku. Noritake jest ceniony za elegancki design i trwałość swoich produktów.

• Churchill – Brytyjska firma, która od ponad 220 lat dostarcza porcelanę do sektora gastronomicznego. Churchill znany jest z wytrzymałych i stylowych naczyń, które są idealne do intensywnego użytkowania w restauracjach i hotelach.

• Porland – Turecka marka bardzo trwałej jakościowo porcelany stworzonej wprost dla gastronomii. Liczebność, jakość i możliwości aranżacyjne stawiają te kolekcje w czołówce światowej zastawy stołowej. 

• Haviland – Francuska marka, która od połowy XIX wieku produkuje luksusową porcelanę. Haviland słynie z ręcznie malowanych wzorów i wysokiej jakości wykonania.

• Bernardaud – Również francuska firma, specjalizująca się w produkcji ekskluzywnej porcelany. Produkty Bernardaud łączą tradycyjne rzemiosło z nowoczesnym designem.

• Royal Doulton – Brytyjska marka, znana z eleganckiej porcelany i wyrafinowanego wzornictwa. Royal Doulton oferuje szeroki wybór produktów, które doskonale sprawdzają się w gastronomii.

• Seltmann Weiden – Niemiecka firma, która produkuje porcelanę od ponad 100 lat. Seltmann Weiden jest ceniony za trwałość i estetykę swoich produktów, które są popularne w restauracjach i hotelach.

• Vista Alegre – Portugalska marka, znana z produkcji porcelany o wysokiej jakości i unikalnym designie. Vista Alegre łączy tradycyjne techniki z nowoczesnym wzornictwem, co czyni ich produkty wyjątkowymi na rynku gastronomicznym.

• Steelite – Brytyjska marka eleganckich i wytwornych naczyń zarówno białych jak i barwnych. To jeden z najczęściej wybieranych producentów w gastronomii ze względu na przyzwoite ceny ale i bardzo długą gwarancję na wyszczerbienia.

Wszyscy wymienieni producenci oferują produkty, które łączą estetykę z funkcjonalnością, co jest kluczowe w sektorze gastronomicznym.

​Przykłady zastosowania porcelany à la carte w gastronomii

• Restauracje fine dining: Elegancka porcelana dodaje prestiżu i podkreśla wyjątkowość serwowanych potraw. Różnorodność wzorów pozwala na tworzenie unikalnych aranżacji stołu, dostosowanych do charakteru menu.

• Hotele i resorty: Porcelana à la carte jest idealna do serwowania śniadań, lunchów i kolacji w hotelowych restauracjach. Elastyczność w doborze naczyń pozwala na łatwe dostosowanie się do różnych stylów i tematów kulinarnych.

• Eventy i cateringi: Dzięki możliwości komponowania zestawów z różnych kolekcji, porcelana à la carte sprawdza się doskonale podczas różnorodnych eventów, bankietów i przyjęć, oferując estetyczne i funkcjonalne rozwiązania.

Porcelana à la carte to synonim elegancji, jakości i elastyczności, która doskonale sprawdza się w wymagających warunkach gastronomicznych. Umożliwia restauracjom i hotelom tworzenie unikalnych i atrakcyjnych aranżacji stołu, które podkreślają wyjątkowość serwowanych potraw.

​Trendy w designie na stołach w 2024 roku

W 2024 roku design zastawy stołowej skupia się na łączeniu nowoczesności z funkcjonalnością i estetyką, odzwierciedlając zmieniające się priorytety konsumentów. Minimalizm i prostota nadal dominują, z naciskiem na czyste linie, subtelne kolory i brak zbędnych ozdób. Te cechy doskonale pasują do nowoczesnych wnętrz, podkreślając estetykę serwowanych potraw i łatwo komponując się z innymi elementami dekoracyjnymi.

Zrównoważony design i ekologia zyskują na popularności, ponieważ coraz więcej osób zwraca uwagę na ekologiczne materiały i procesy produkcji. Naczynia wykonane z bambusa, recyklingowanego szkła czy porcelany bez ołowiu cieszą się uznaniem dzięki ich etycznym i ekologicznym walorom.

Rękodzieło i unikalność stają się coraz bardziej pożądane, z naciskiem na ręcznie malowane wzory i unikatowe kształty, które dodają charakteru i wyjątkowości. Każdy element jest niepowtarzalny, co zwiększa jego wartość artystyczną i estetyczną.

Kolor i wzory również wracają do łask. Żywe, odważne kolory i wzory inspirowane sztuką oraz kulturami z różnych części świata wprowadzają energię i radość do stołu, pozwalając na wyrażenie osobistego stylu i kreatywności.

Mieszanie stylów i kolekcji staje się normą, pozwalając na tworzenie dynamicznych i unikalnych aranżacji stołu. Łączenie klasycznych i nowoczesnych elementów umożliwia wyrażenie indywidualności i dopasowanie do różnych okazji.

Nowoczesne materiały, takie jak melamina, hartowane szkło czy metalizowana porcelana, są coraz częściej wykorzystywane dzięki swojej trwałości i funkcjonalności. Innowacyjne technologie produkcji zapewniają naczyniom praktyczność oraz estetyczny, nowoczesny wygląd.

Nostalgia i retro również znajdują swoje miejsce w trendach. Powrót do wzorów i stylów z przeszłości, takich jak vintage, art déco czy styl lat 60-tych, z nowoczesnym twistem, tworzy ciekawe kontrasty i unikalny design, wzbudzając pozytywne emocje i wspomnienia.

Personalizacja zastawy stołowej staje się coraz bardziej popularna, oferując możliwość grawerowania, nadruków czy monogramów. Spersonalizowane naczynia, dostosowane do indywidualnych potrzeb klienta, są wyjątkowe i znaczące, idealne na prezenty lub specjalne okazje.